Dessalgando Bacalhau

Dica #DelicatessenMemorial para dessalgar bacalhau sem nenhuma dificuldade:

Comece retirando o excesso de sal. Para isso, coloque o bacalhau, em postas ou desfiado, dentro de uma vasilha embaixo de um fio de água corrente por 10 minutos (esse processo serve para que a água ao derramar leve embora o excesso de sal). Agora, o processo de dessalgue deve continuar dentro da geladeira com o bacalhau imerso na água da vasilha. O tempo de dessalgue varia de acordo com o tamanho das postas. O ideal é trocar a água a cada 6 horas, deixando de 24 a 40 horas de molho, dependendo da quantidade de sal, e sempre com a pele virada para cima. 
Se o bacalhau estiver desfiado, basta trocar a água de 3 em 3 horas, durante um período entre 6 e 9 horas de duração dependendo da concentração de sal no bacalhau, por isso, vá experimentando para saber o momento de interromper o processo.

Gostou? Então corre pra #DelicatessenMemorial que temos variedades de bacalhau, peixes e frutos do mar para a sua Semana Santa ser deliciosa! E não perca as dicas que daremos para você ao longo da semana.

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